tempo di bilanci…

Il 2017 è stato un anno particolare ed eccezionale in alcuni eventi, partendo dalla gelata primaverile per passare ad eventi temporalesci intensi e grandigeni che hanno colpito molte zone del Conegliano Valdobbiadene, ma che per fortuna hanno risparmiato nei nostri appezzamenti.
La vendemmia del nostro Prosecco è iniziata nella prima decade di settembre anticipando la media di una decina di giorni.
La campionatura dei vigneti, che si trovano tutti in un'unica proprietà, ci consente di scegliere le varie parcelle e scalare le vendemmie in base all’obiettivo enologico desiderato. La raccolta in piccole casse consente di mantenere integra l’uva e soprattutto il breve tempo che passa tra il taglio del grappolo e la sua spremitura, resta un nostro punto di forza.
Ad oggi le basi Prosecco risultano equilibrate con predominanza in profumi di frutta tropicale quali il pompelmo rosa e la pesca.

Per saperne di più...

Scarica l’approfondimento